Сообщений в теме: 1063

[Дядя Бадя]

Сам не расчитовал что вырвусь на эти выходные но все же сложилось благополучно. Поэтому хочу попробывать все таки проехать на тужаровскую косу ето между Косачевкой и Сорокошичами там броды, болота, пески.
На самой косе с одной стороны Киевское море с другой стороны затоки с тихой водой камыш.
Ехать буду одной машиной поэтому без 100% уверености в броды и болота соватся не буду.

Кто из наших будет в районе Косачевка -Тужар- Сорокошичи или Десна -Косачевка мой моб 050 355-15-14 может по пятдесят или по сто или просто так пересечемся.

[Petr]

Дядя Бадя сказал(а) 21.6.2008, 2:43:

Сам не расчитовал что вырвусь на эти выходные но все же сложилось благополучно. Поэтому хочу попробывать все таки проехать на тужаровскую косу ето между Косачевкой и Сорокошичами там броды, болота, пески.
На самой косе с одной стороны Киевское море с другой стороны затоки с тихой водой камыш.
Ехать буду одной машиной поэтому без 100% уверености в броды и болота соватся не буду.

Кто из наших будет в районе Косачевка -Тужар- Сорокошичи или Десна -Косачевка мой моб 050 355-15-14 может по пятдесят или по сто или просто так пересечемся.

От блин, мы как раз 21-22 в райое Косачёвки ныряли-рыбачили.... Если будешь собираться в следующий раз - звони. Я чичас все выходные на даче, а это рядом, в Моровске. Разве 30 км для бешенной собаки круг? :hi:

[Ариец]

Рядом Есть оросителный канал там тролингом тоже можно походить до на пруты "белую" половить, Ехать по сухому!!! ^_^
Р,С, с удовольствием кудато поехал половить рибббку!!!!

[Ариец]

Придложения!!!!! есть. И кстате что там с виходними, Никто ничево непридлогал!!!!!!

[podvodnik]

А ну братья-джиперы-рыбаки подскажите как правильно засолить пойманную рыбу? Карась,лещ,плотва? Какой рассол делать,как долго в нем держать и где лучше,сколько соли на кг рыбы,как правильно сушить? Последний раз поймали чуток,пожарили,прикоптили,уху сварили,а вот остаток решили засолить.Вот тут и "сели на мель". Все чего то и по чуть чуть знают,даже когда-то пробовали солить но при поверке -пшик.(как с песней со знакомым мотивчиком.Слова вроде знаешь,а как подпевать - мычание). :lol:

[AKSAKAL]

podvodnik сказал(а) 7.7.2008, 20:18:

А ну братья-джиперы-рыбаки подскажите как правильно засолить пойманную рыбу? Карась,лещ,плотва? Какой рассол делать,как долго в нем держать и где лучше,сколько соли на кг рыбы,как правильно сушить? Последний раз поймали чуток,пожарили,прикоптили,уху сварили,а вот остаток решили засолить.Вот тут и "сели на мель". Все чего то и по чуть чуть знают,даже когда-то пробовали солить но при поверке -пшик.(как с песней со знакомым мотивчиком.Слова вроде знаешь,а как подпевать - мычание). :lol:

Уважаемый Викториан!
Всю рыбу , которую мне довелось солить , лично я солил " на глаз"(лучше бы конечно на рыбу:-)),
Берешь СОЛЬ КАМЕННУЮ, другая не подходит, выкладываешь слой рыбы, потом берешь соль в жменю и посыпаешь обильно этот слой, потом следующий, следующий и так пока рыба не кончится.
Главное в засолке- это поставить под "ГНЁТ" то есть поставить на рыбу плошадочку (что бы за края посудины не циплялась, а сверху ГРУЗ, под действием груза и соли рыба выделяет собственный сок и смешиваясь с солью, получается рассол, держишь сутки если рыба средненькая получается нормального посола , если больше будет сильно соленая. затем под марлечку или лучше в специално продуваемую коробочку, что бы мухи личинок не отложили. и в тенечек на обдуваемое место, через сутки - двое за уши не оттянешь.
Лично я в качестве посудины использую эмалированную миску, в нее груглая дощечка аля крышка от бочки, сверху банка с водой от 1 литра до трех в зависимости от количества рыбы, чем больше рыбы, тем больше гнет.
Кстати кету и горбушу солю так же , только потом промываю и в холодильник, прекрасная красная рыба к суши получается, негири-суши тоже делаю сам. Успехов.

[podvodnik]

2 АКСАКАЛ: Гы :lol: Викторианом потешил :lol: Теперь вопрос в студию. Солить с потрохами или без? Жабры вынимать или нет? 1-2 суток не моловато-ли будет? Разница в засоле хищьника есть или нет? Если есть то какая? Горбушу на Камчатке ловишь или в супермаркете?Последний вопрос не принципиальный.... :lol:

[freefrag]

Не Аксакал но отвечу.
Солить можно и с потрохами и без (исходя из желания или из лени). Но лучше все-таки рыбу попотрошить. Жабры естественно вынимать, т.к. они портятся в первую очередь.
Я солю рыбу приблизительно также, как написал Аксакал, но предварительно потрошу, вынимаю жабры. Не жалея соли, просыпаю брюшину, ротовую полость рыбы и обмазываю саму рыбу солью. Всю рыбу под гнет на 10-12 суток в эмалированную посуду. По истечению этого времени, рыбу промываю от рассола и в чистую воду на сутки. Т.е. всю необходимую соль рыба себе взяла, а лишняя "уходит" с откисанием в чистой воде. После этого сушу до готовности. Готовность периодически проверяю с пивом. :lol:

[freefrag]

Супик сказал(а) 18.6.2008, 18:41:

Дают в Коробовке лодки на прокат? какие? телефон скем договориться? Благодарю.

Лодки (в большинстве "Южанки" и "Ерши") напрокат дают по принципам: "кто раньше встал того и тапки", или "кто больше заплатит". Егеря используют еще такую практику: "продажа" лодки "соседа/кума/брата/свата" какой-то компании рыбаков или охотников с уверениями что лодка будет только ваша и больше ничья. Будет храниться прямо на базе и пользуйтесь добрые граждане тогда когда приедете. По возвращению компании с охоты/рыбалки лодку впаривают повторно другой компании. Несколько раз наблюдал подобную "сделку" в Коробовке.

Ценой на аренду лодок не интересовался т.к. только сбрасываю там свою лодку и ставлю машину с трейлером на стоянке.

[Swamper]

podvodnik сказал(а) 7.7.2008, 19:52:

Солить с потрохами или без? Жабры вынимать или нет? 1-2 суток не моловато-ли будет? Разница в засоле хищьника есть или нет? Если есть то какая?

1. В гараже стоит большая эмалированая кастрюля и пару пакетов камянной соли. Приехал с рыбалки, прямо из садка высыпал в кастрюлю, с жабрами , кишками, оторванными в глотке крючками, травинками, и т.д.(слой рыбы, слой соли...) Наверх плоскую крышку, на крышку 2 3-х л. банки с водой , ну и блинчики от гантели.
2. Держу под гнетем 2-3 сутки, в зависимости от следующего приезда в гараж. Потом везу домой , чтательно промываю в холодной воде и вымачиваю еще 1 сутки в воде с дорбавлением уксуса ( на глаз, тоесть в воду), лаврушки, черный перец-горошек.
3. Ну незнаю, может сельнее прижать нужно.

ЗЫ: Рыбу вялю в основном весной , когда мух еще нет, или практически нет. Бо летом нужны специальные объемные конструкции (каркас и марля), а то можно ненароком в место вкусной тарани, много хорошей наживки получить.

[GOS]

podvodnik сказал(а) 7.7.2008, 20:18:

А ну братья-джиперы-рыбаки подскажите как правильно засолить пойманную рыбу?

Я сижу уже жду - КОГДА??? Или ещё не высохла?

[podvodnik]

GOS сказал(а) 8.7.2008, 11:06:

Я сижу уже жду - КОГДА??? Или ещё не высохла?

Скоро.После следующей удачной рыбалки.Эт я так просто на будущее интересуюсь. :) :) :)

[Petr]

То podvodnik
Посолы бывают "сухой" и "в ропе". Время засолки разное. Размер и вид рыбы играет роль. Можно потрошить, а можно и не потрошить. Главное правильно вешать для сушки. Потрошённая за голову (шоб жирок из головы стекал на мясцо), а непотрошённую за хвост (шоб жёлч не испортила вкус тараночки). Портошение для крупной рыбы производится со спинки. При вымачивании крупной рыбы нужно дважды сменить воду (вымачивание 4-6 часов). Можно не вымачивать а только промывать, если рыба не ткрупная. Если летом, то при окончательной промывке желательно немного добавить подсолнечного масла, тогда муха не откладывает личинку. В жаркое время вешать лучше вечером. До утра она обветрится и муха уже не так на неё садится. Ну и ещё куча всяких приколов. Короче, без бутылки всех секретов не рассказать

[GOS]

Petr сказал(а) 8.7.2008, 12:10:

То podvodnik
Посолы бывают "сухой" и "в ропе". Время засолки разное. Размер и вид рыбы играет роль. Можно потрошить, а можно и не потрошить. Главное правильно вешать для сушки. Потрошённая за голову (шоб жирок из головы стекал на мясцо), а непотрошённую за хвост (шоб жёлч не испортила вкус тараночки). Портошение для крупной рыбы производится со спинки. При вымачивании крупной рыбы нужно дважды сменить воду (вымачивание 4-6 часов). Можно не вымачивать а только промывать, если рыба не ткрупная. Если летом, то при окончательной промывке желательно немного добавить подсолнечного масла, тогда муха не откладывает личинку. В жаркое время вешать лучше вечером. До утра она обветрится и муха уже не так на неё садится. Ну и ещё куча всяких приколов. Короче, без бутылки всех секретов не рассказать

ИЗДЕВАЕШСЯ???
Зачем же такое писАть? Клава начала глючить от обильного слюнеиспускания....

[Ариец]

Так Что Кто Решил куда как и накакую РЫБУ "ПРОКТИЧЕСКИЕ ЗАНЯТИЯ ПО Засолу РЫБИ ПРОВЕДЕМ"

[Petr]

то GOS
Даже не начинал :hi: Это я так кратенько, бо на подробные описания времени нет категорически. Есть ещё некоторые особенности вяления чехоньки и плотвы, чтоб она такая прозрачненько-янтарная получалась, азовского бычка-мартовика по-мелитопольски :lol: Да и ещё, нежелательно, если вы конечно не достигаете этого результата умышленно, вешать рыбу на солнцепёке. Это даст в результате рыбу "с душком", потому, что снаружи мясо быстро присыхает и нарушается отвод влаги изнутри мяса, что и даёт именно такой эффект. Самая вкусная, как на мой вкус, таранка всегда сушится под навесом, то есть только наветру.

[Petr]

Ездил на выходных на налимчика на Десну. Уже есть. Один даже очень приличный. Уха получилась просто замечательная. Шоб не превратить уху в рыбный суп даже три стопочки жахнул - лепота!!!
Берёт пока только "по воде". После часу можно выматываться. Клёв как всегда аж до сфинкра. Рыбаков пока мало. Ночью тепло.

[Nemec]

А я вот на выходные на Вершину на щуку ездил. Промок как собака, замёрз, ничего не споймал и на следующий день уехал домой. Пожалел что не поехал на покатуху. Ну сезон надо было закрыть.

[ROY]

На покатуху и я не попал, но адреналина получил просто в кг, считать. 2 минуты таскал, или меня таскала :) щука - 8 кг., так и не вытащил! :cry: :cry: :cry: не выдержал шнур, лопнул. Кракодил был этот больше метра в длину, я его даже увидеть успел. Холодно, конечно, было. Руки дубели. Так я затемно уехал, а ребята остались на воскресенье, хоть ночь мёрзли, но не зря. Утром взяли 12 штук, средний вес - 2-3 кг. Все, на выходные снова еду! :)
Кто узнает место с меня пиво! :)

Прикрепленные изображения

• 
• 
•