Никаких селекций при производстве куриц не применяется, только разная дрянь. У меня родственник брал на птицефабрике цыплят, и кормил зерном. Такие же цыплята идут на выращивание обычных "магазинных" курей. Ну то что разница в количестве дней выращивания есть это все знают. А какой вкусное мясо получается из домашнего кормления. Мясо приобретает вкус! Не вкус специй или безвкусное мясо как у "промышленных". Разница ну просто небо и земля. Одни и те же куры, только разница в кормлении. И кто бы мне что ни говорил о том что все классно, я этому НЕ ВЕРЮ!!! Свинину я тоже перестал покупать в магазине или на рынке. Многие селяне уже берут корма на свинофермах и выращивают "на Киев" такое же го...вно. Ищите знакомых в селах, родственников, платите им деньги и ешьте качественные продукты.
Селекции применяются! Родственник скорее всего купил селекцию COBB-500 ( http://www.cobb-vantress.com/) , либо FLEX ( http://www.hubbardbr...oducts.php?id=8 ) , либо ROSS ( http://en.aviagen.com/ross-308/ ) - это бройлеры
есть ещё большое разнообразия мясных, яичных, декоративных и этих http://en.wikipedia.org/wiki/Silkie , всё никак не найду где купить)
по вкусу породы различаются,. иногда по бульёну различу :)
ещё мясо сильно отличается от образа жизни, от сидячего в искусственном свете - бесцветное, если курица бегает во дворе - красное.
Ещё, как вы написали, и от кормления зависит, если кормить кукурузой - жир будет жёлтый, если овсом - белый.
Проблема промышленной курятины - это антибиотики которые скармливают птице на всякий случай, прививки, есть технология распыления формалин на цыплят, чтоб они им дышали некоторое время, упомянутые различные стимуляторы роста.
Вообще каждая порода имеет свой рацион и если чего-то не хватает бывают проблемы. Чтоб избавится от диверсий отсутствия составляющих в корме, предприятия имеют свой кормоцех и никто вам не скажет точно чем кормят кур.
Если самому выращивать кур на мясо, то я бы не советовал бройлеров. У них очень низкая конверсия корма в дворовых условиях - они съедят всё что можно! :)
Для своего мяса лучше выбрать мясо-молочную породу, напр. адлерскую.
